のり子先生の料理教室
暑い日が続きますが みなさん 夏バテしていませんか。 食欲がないときは、冷たい物をとりすぎることが多いと思います。 今回の、のり子先生の料理は 麺を手作りしてその上に 野菜をたくさんのせていただきます 薄力粉にしおこうじターメリック（ターメリックがない場合は、ウコンでもいい）にしそ油を 入れて捏ねていきます。薄く延ばして切っていきます。 それを ぱらぱらと沸騰したお湯に入れゆでます。 こんなにきれいな色に仕上がりました。ゆで上がった麺に「しそ油」をかけて冷まします こんなにたくさんの野菜をのせていきます。 かぼちゃ、トマト玉ねぎ、パプリカ、などなど12種類の野菜と薄焼き卵これは、おからを入れて焼きました ささみをしおこうじにつけておいたものを、サッと湯どおしして細く裂いていきます。 これがまたおいしい！(^.^)まるでハムのようです。これらを全部のせて出来上がり。 デザートは、先生手作りのゼリー とっても美味しい( ^)o(^ ) なかなか家では、こんなにたくさんの野菜をとる事は、むずかしいですね。 冷たいものをとりすぎると 肝臓の働きが悪くなります。ターメリック又はウコンは、肝臓を保護してくれる働きがあるそうです。 又 夏は汗をかきます。水分を補給する事によって臓器も活性化しますので、汗をかくことは大事なことだとのり子先生が話されました。 家庭料理は、健康を作る場所でもあるそうです。食材を工夫して 家族の健康に気をつけながら この暑い夏を乗り越えましょう。
天然酵母パン教室 ねんげ
天然酵母のパンはイースト発酵と違って とても美味しい事は 皆さんもご存じだと思います。 しかし 手間がかかると なかなか手が出せないところです。 ねんげの先生は 天然酵母の面白さをみんなに知ってもらいたいと あちこち出向いて 教室をされています。 今回 ココラボのショールームでも教室を開催されました。 酵母菌の事をわかり易く教えていただきました。 今回は ベーグルにしましたと先生。えっそんな難しいパンが焼けるのですか？ 大丈夫です！ ８０ｇずつ分割して成形し 一つずつ小さく切ったシートにのせて発酵します。 成形がなかなか難しい！きれいな形になりません。 発酵したらおゆに裏表３０秒づつくぐらせ水分をよくとってオーブンで焼きます こんがりと焼けたパンのいい香りがココラボいっぱいに広がります。 さあ 試食です。チーズの代わりに、アボガドと低カロリーのクリームチーズを混ぜて作りました。 先生が、最近はむぎを食べる事が少なくなったので むぎを使ってリゾット風に作ってきてくださいました。 美味しそう！ベーグルもつやつやにいい色にやけました。 「うーん おいしい！(^.^)」しあわせの気分になります。 パンをお好きな方是非のぞいてみて下さい