Author: utopia

にぎわったランタンまつりも　昨日で修了しました。 みなさんは　お出かけになりましたでしょうか 今年のランタンまつりは２０回目になるそうです。人出も最高の101万人とのことでした。 賑やかだった長崎の街がもとの街にもどり　なんだか寂しさを感じます。 のりこ先生の料理は、具だくさんの餃子とスープです。 おかげさまで生徒さんも増えて教室がいっぱいになり年齢層も広がりました。 ひき肉は、塩こうじで味をつけておきます。にら・深ねぎは食物繊維をとるために使います。 トマトは種を取って使います。アボガドは種を取っておきます。それらを小さく切っておからを 入れて捏ねて塩こうじで味をつけます。 ベテラン主婦の方々さすがです。上手にぎょうざの皮で包みます。 次々に餃子が出来上がっていきます スープは　レンズ豆を茹でてミキサーにかけておきます。 玉ねぎ・にんじん、レンコンはきれいに洗って皮はむかずに小さく切る ブロッコリー、にんじん、かぼちゃも入れて　豆乳、ヨーグルトを入れて 塩こうじで味をつけます。 春の香りがする菜の花とHさんが持って来てもらった大豆とで和え物もできました さあ　出来上がりました。 みんなでいただきます(^.^) 具がいっぱいの餃子　食物繊維いっぱいのスープ　春のかおりの和え物を 頂きながら　たくさんの方々とおしゃべりができて　ほんとうに楽しいひとときです。 又　次回も　お会いできるのを楽しみにしております。          

今年初めての教室です。 みんな笑顔で集まってくれました。 ココラボいっぱいに元気な声が広がります。 今日の料理は　スープとホットケーキです。 材料を見ると食物繊維いっぱいのスープとホットケーキになりそうですよ 今日は、パパも参加してくださいました。 スープにスンダ豆を使います。一晩水に浸しそれをミキサーでドロドロにします 水に浸す前　　　　　　               水に浸した後　　　　　　　　　　　ミキサーでドロドロにする ドロドロにしたスンダ豆に野菜の茹で汁を加えてしめじを入れてよくかき混ぜます 油断すると鍋の底が焦げるので注意！ 包丁さばきも　上手です(^'^)のり子先生は、包丁は引かなければ手を切る事はありませんよ。 必ず上から抑える感じで切って下さいと・・・(^.^)　けがのないよう気をつけて！気をつけて!(^^)! ちびっこ達はママと一緒にお料理ができて楽しそう(*^_^*) ホットケーキはどうでしょうか!(^^)! ナッツとレーズンがはいっているものと✿サツマイモとブドウの煮たものを入れて ２種類のホットケーキを作ります。 どんな味がするのでしょう。植物繊維いっぱいの豆乳・おからも入れました パパと一緒に　ホットケーキの生地を捏ねます。楽しそー！♥♥♥・・・ 次にフライパンで焼きます✿うまい・うまい)^o^(上手に返せましたよ、美味しそう～( ^)o(^ ) 白菜　アボガド　もやしなどの入ったサラダも出来ました。 さあ、いただきま-す(^'^)　おいしい　おいしい！ おかわり～私も！　僕も！　みんなでおなかいっぱ食べました。 ママ達も　先生を囲んで話がはずみます。 今日も　のり子先生から　たくさんの知恵とアイデアをいただきました。 次回も　お楽しみに！ ちびっこたち　又元気な顔を見せて下さいね(^.^)    

明けましておめでとうございます。 今年も気軽にたくさんおしゃべりができる教室、ここに来てよかったと言われるような教室、 そして　より健康に、を目指し明るくここちよい空間をつくれたらいいなと思っています。 宜しくお願いします。 今年最初の食育は　私たちの身体に大事な栄養の事でした。 「毎日の食卓に必要な栄養は、極端に偏った栄養を取ることなく、バランスよく摂る事が大切です」 とのり子先生のお話です。家族全員がそろって食事をしながら食べ物の話をすることにより食への関心が 高まれば栄養のバランスの改善につながるようです(^.^) みなさん、家族で食事できてますか・・・・？おしゃべりしながら食べるとおいしいですね( ^)o(^ ) 今日は、元気もりもりのお好み焼きとサラダです。 食物繊維いっぱいのおからと豆乳、サトイモ、しいたけ、大根の葉っぱと小松菜　深ねぎ、レンコンと チリメンジャコも入れて　もりだくさん!!全部混ぜて小麦粉少々(^'^)なんと根菜たっぷりなお好み焼きです。 サラダは、すり大根・わかめ、茹で大豆、アボガドで作ります。 大豆は　イソフラボンがたくさん入っています。女性には　大きな味方ですね。 大根は無農薬の新鮮なものです。 年齢も幅広くなってきた料理教室。それぞれの知恵や経験をお互いに交換しながら わいわいがやがや(^'^)いい雰囲気になってきました。私も勉強になります。 完成です！お正月気分でランチョンマットもつくってみました。 さあ、みんなでいただきます(^.^)ココラボは笑い声でいっぱいになりました。 今年もより健康を目指しましょう！ これからますます寒くなってまいります。れぐれもお身体ご自愛ください・・(*^_^*)   料理のポイント お好み焼き 材料 おから・・・200ｇ　　　　　　　作り方　　①小松菜と大根葉を茹でて小さく切っておきます（野菜の茹で汁は 豆乳・・・200cc　　　　　　　　　　　　　　　残しておく） 里芋・・・小粒10個　　　　　　　　　　　　②深ねぎを　みじん切りにし、シイタケは小さく切ります レンコン・・・大1本　　　　　　　　　　　　③レンコンはきれいに洗って　細かく切って炒めます シイタケ・・・1パック　　　　　　　　　　　　④里芋は　よく洗って皮ごと茹でて皮をむきつぶしておきます 大根葉・・・1束　　　　　　　　　　　　　　　⑤チリメンジャコは、ごま油でカラカラになるまで炒めます。 小松菜・・・1束　　　　　　　　　　　　　　　⑥　①～⑤とおから、豆乳、おろし大根の汁、小麦粉 深ねぎ・・・1本　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜の茹で汁を入れて混ぜ合わせます。 チリメンジャコ・・・300ｇ　　　　　　　　　　⑦　フライパンで適当な大きさにおとして焼く おろし大根の汁・・・適宜　　　　　　　　　　　⑧お好み焼きのたれは、酢、ごま油、うめ干し、醤油を 小麦粉・・・・100ｇ　　　　　　　　　　　　　　　好みで合わせます   サラダ 材料 大根　1本　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　①茹で大豆にごま油たっぷりと塩こうじで先に 茹で大豆　　　250ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　味をつけておきます （乾燥大豆を茹でて使用）　　　　　　　　　　　　②わかめは細く切り、大根を1本皮のまますりおろす。 アボガド　　1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　③すり大根は、よくしぼり、大豆、わかめを一緒に入れ 薄焼き卵　　卵1個分                                    最後にアボガドを小さく切って入れる *******************************                ④薄焼き卵を細切りに切って色づけに上にかざる 先生からのアドバイス・・・・寒くなったので根菜類(里芋、レンコン)ビタミンCの大根をたっぷり入れ、 体の内より温める食物繊維もたっぷり入れました