Author: utopia

寒くなってきました。お鍋の季節です！ のりこ先生の料理教室でも　お鍋のお料理に挑戦です。 にら、ねぎ、みず菜、ごぼう、白菜、もやし、えのき、しいたけなどの野菜をそろえました。 それと　すごく大きなとうがんをお客様からいただいたので、 先生がこれも使いましょうと　またまたのりこ先生マジック！　とうがんの皮も種も使いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         とうがんの皮と種の部分全部を茹でてミキサーにかけてどろどろにしました。 これを、だんごの生地に練りこみます。 種は、次の子孫を作る大切なものです。 それにはビタミンEが多く含まれているそうです。種も大事なんですね。 次は肉だんご　鶏肉のひき肉に人参、しいたけ、レンコン、ねぎをみじん切りにして 全部を混ぜて　そこに味噌と塩少々で味をつけていきます。             一口大に丸めて　湯どうしをします。 その茹で汁は　鍋のだしに使います。捨てないように。  今回から　なんと!!　男性の方が仲間入りしました。 なれた手つきでパパッと、その手際のよさに　先生も感心されていました。 なかなか　男性の方の参加もいいですねとみなさん。次回はぜひ当社社長 水田も参加したいとの事です。楽しみですね。           タレは、みりん、しょうゆ、酢を同量に　ごま油少々を　混ぜます。 ごま油のいい風味が　ココラボいっぱいに広がります。            さあ　出来ました。お鍋を囲んでおしゃべりタイムです。 笑顔いっぱいで　わいわい！　やっぱり　おしゃべりは楽しい！ のりこ先生の料理教室は、レシピが　ありません。 教室に来て各自が　ココラボノートにメモして自分なりのレシピを作ります。 みなさんもどうぞ　ココラボのりこ先生の料理教室のぞいてみて下さい。いつでも受付しています。 今年は、今日が最後です。 来年もまたみなさんの笑顔に会えるのが楽しみです。

コンロを買っていただいたお客様対象に　コンロの使い方料理方法を知っていただこうと 「コンロ使いこなし教室」を開催しました。 皆さん市内のほうからもたくさん参加したいただきました。メーカーの専門の方を招いて指導していただきました。 まず　グリルの庫内の説明です。 知らない事ばかりで　皆さん感心されていました。 次に　グリルでお料理です。 茹でないゆで卵・きゅうりの浅漬け・やきちゃんぽん・ピザロールの4品。         茹でないゆで卵・きゅうりの浅漬けホイルで巻き　グリルに入れて、浅漬け5分・茹で卵12分加熱します。 ほらこのとおり　茹で卵の出来上がり！ グリルで　こんな事ができるなんて　目からうろこです。 焼きちゃんぽん・ピザロールもグリルで、温度調節機能でクレープ、炊飯機能を使って　炊飯鍋では、ピラフを　土鍋炊飯釜ではご飯を作りました。 土鍋炊飯釜で炊いたご飯が　おいしい！きらきら光ったご飯に　みんなの顔がほころびます。     あっと言う間に、こんなにたくさんのお料理が出来上がりました。 今までは、グリルは、魚を焼くだけのものと思ってました。 それが　こんなにたくさんの種類のお料理ができるとは驚きです。       営業のスタッフも仲間入りして、話がはずみ大笑い！ わきあいあいと　とてもいい雰囲気です。         お掃除の仕方もしっかりチェック！ 今日から　コンロは、ピカピカですね。   本当に　ありがとうございました。

今回ものりこ先生のご指導の下、初めてのみそ作りに挑戦！ ほとんどの方が初めてとの事で、たくさんの方に参加していただきました。 市内の方からも参加していただきほんとうにありがとうございました。 材料を入れて　ひたすらこねます。おしゃべりしながら10Ｋ　また10Ｋと　たくさんの味噌が出来あがっていきます。 つぶつぶが　なくなるくらいまで　こねていきます。     皆さん、汗いっぱいかいて　「明日は、きっと筋肉痛だね」 と言いながらおいしいお味噌が出来るのを楽しみに 頑張っていました。      こねた味噌をお団子風に丸めます。 それを樽の中に入れていきます。 キャッチボールするみたいに樽にたたけつけて空気が 入らないように順序よく重ねていきます。それがまた難しくうまくできません。    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 樽に入れてしまったら、平らにし布を上にかけ、塩をかけたら出来上がり。蓋をして、2ヶ月～3ヶ月したら　食べ頃です。 11月頃には、きっと　皆さんの愛情いっぱい詰まったおいしいお味噌が出来ると思います。 皆さんお楽しみに!!

8月6日（金） すいかの皮　皆さんどうしてますか？ 捨てている方が　多いと思います。しかし、のりこ先生は、無駄がありません。 今回は、すいかの皮を使って一品とかぼちゃを使って　お団子を作りました 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 すいかの皮を塩もみして、ゆば、ごま、しそみりん 梅みそを加えておひたしにしました。 　     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　すいかの皮もこの通り。    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　     すいかで　ドレッシングを作りました。 　すいかでドレッシングとは　驚きです。　　           かぼちゃを　圧力鍋で炊き、それをミキサーにかけペースト状にし、 だんご粉と白玉粉を　まぜ　こねる。それにあんこを中に入れフライパンで焼いていきます。     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 なかなかの　おやつになります。是非お試し下さい。         なすのおとし焼き風も一品。 ひき肉、たまねぎ、炒めて　すいかの汁少々と 塩、小麦粉をなすに　まぶし　油で揚げます。栄養たっぷりに出来上がりました。 のりこ先生　アドバイス・・・揚げ油の中に少々ごま油をいれて　揚げ物をすると、冷めてもカラッとしてますよ。 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　  おしゃべりをしながら　みんなで食べるのは、最高です。 皆さんも　是非のりこ先生の料理教室のぞいてみませんか？楽しい笑いが待ってますよ。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

8/24（火） ママと一緒にお料理を楽しみました。 暑い中　たくさんの子供達が集まってくれました。　ありがとうございます。 今回は、子供達が大好きなカレーとクッキー、だんごです。 小さい子供達も、ママ達と　包丁で切ったり　お団子まるめたりして　楽しそうにお料理 していました。   初めての料理教室をずっと楽しみにしてくれていたお友達。 ドキドキ♪ 楽しくできたかな（＊＾Ｏ＾＊）        なすびが嫌いなお友達も、ミキサーで形が見えないからパクパク。 「本当になすびがはいっているの?美味しいね！」   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　   男の子だって　この通り　なれた手つきです。　         のりこ先生特製カレーは、野菜いっぱいのカレー。 栄養のつまった種や皮や芯も残らず使います。            のりこ先生のお話に耳を傾けるお子様たち。 熱心に聞いておられました。            はじめてのおからが入ったカレー、どうだったかな？   　

激しい雨にもかかわらず、集まっていただきました。           今日のメニューは　野菜たっぷりの素麺、夏バテしないかきあげ　みかんを使ってデザートでした。 【野菜たっぷりの素麺】  ゴーヤ・きゅうり・トマト・をせん切りし　もやしをからいりします。 それを　茹でた素麺の上にトッピングします。 夏には　あっさりした素麺が　うれしいです、野菜たっぷりにして召し上がってください。栄養たっぷりで　体も喜びます。           【夏バテしないかきあげ】  きびな（なかったらいわしでも代用できます)・ゆで大豆・ﾜｶﾒ・大葉を　全部まぜて 　天ぷら粉（小麦粉でもOK）を水でといてからめます。油で揚げてできあがり。 ゆで大豆は、熱湯をくぐらせます。わかめは、ミネラル豊富な食品です。 たくさん入れて下さい。天ぷら油に少しごま油を入れて下さい。冷めてもパリパリですよ。     【みかんを使ってデザート】 　みかんを（今回は日向夏とオレンジを使用　みかんなら何でもOKです） 8等分に切り、皮をむきます。その皮を　3回ほど　お湯を変えながら　茹でます。 茹でた皮を　よく水気を拭き　砂糖をまぶし　5分ほどおきます。残りの砂糖を入れ火に かけます。水分がなくなったらできあがり。ザボン漬けのようなおいしさです。 砂糖の量は　皮の分量の半分の量です。　　　　　　　　　　　　　 ドレッシングも作りました。 教室に通ってくださってる方が、梅ｼﾞｬﾑを作ってくださいました。それを使って　のりこ先生がまたまた美味しいドレッシングを作ってくださいました。 ごま油・ごま・梅ｼﾞｬﾑを合せてのドレッシング　何にでも使えます。 もうひとつは　これも生徒さんが　持ってきていただいたラッキョの汁を使って　味噌とマヨネーズを混ぜて できあがり。二つともとても簡単で　味のあるドレッシングでした。

今月１１日に行われた料理教室では、 家庭ですぐ捨ててしまいがちな野菜の芯や種、皮や葉っぱなどを使ったカレーを作りました。 材料：くず野菜（いつも捨てている部分の野菜で大丈夫です）・豆（どんな種類でもＯＫ）・カレー粉・塩                    【作り方】 ①くず野菜を圧力鍋に入れ強火にかける。 　おもりが動いたら、２分間弱火にし、火を止め１０分蒸らす。                 ②とろとろになった野菜だけを取り出し、ミキサーにかけ、さらにどろどろのペースト状にする。                 ③①の野菜を取り出したあとの圧力鍋に、にんにく、豆（今回はインドの豆を使用）を加え、 　強火でおもりが動いたら２分間弱火にし、１０分間蒸らす。 ④そこにどろどろのペースト状になった野菜を入れ、カレー粉を加えしばらく火を通し、 　お好みで塩で味をつける。                   くず野菜カレーの出来上がり！！                   野菜の出汁がいっぱい出ていて、想像を超えた美味しさでした。 みなさんも、エコクッキングはじめませんか（*＾Ｏ＾*） そして、料理教室で使っていただいているコンロはこちら！                   ビルトインガスコンロ“デリシア”。 ピュアステンレスのゴトクとフレームレスのガラストップで広々とした印象です。 多彩な機能を装備していてみなさん大満足されています。 この機会に料理教室で体感されてみませんか（*＾-＾*） 毎月たくさんのご参加お待ちしておりまーす♪

５月２６日に行われたココラボイベント「お茶しませんか」。 今回は野菜たっぷり！生春巻きとよもぎ団子をつくりました。 【生春巻き】 材料：トマト、人参、きゅうり、フリルリーフ、それにアボガド（アボガドの代わりに夏みかんでもＯＫ）。 　　ライスペーパー（お湯にくぐらせる）、とりささみ ①野菜は全部せん切りにして、人参は湯通しします。 　アボガドはレモン汁をかけると黒く変色しません。 ②ササミはお湯で茹でてせん切り。手で割いてもかまいません。 ③ライスペーパーで野菜、ササミ、を巻きます。 以上、簡単ですね＾＾ つけだれはコチュジャン・みりん・ごま油をまぜれば出来上がり。 火をあまり使わないので、簡単ですね。ぜひ、お子様と作ってみてはいかがでしょうか。 　　　　         【よもぎ団子】 ・材料：よもぎの葉、重曹、だんごの粉、あんこ（今回は既製品を使いました） ①お湯を沸騰させてよもぎを茹でます。 　重曹をいれてください。 ②だんごの粉と水を混ぜ、そこに①のよもぎを入れてよくこねます。 ③あんこを混ぜて、②で丸く包みます。 ④２０分くらい蒸し上げます。 よもぎの香りゆたかなよもぎ団子の出来上がり～♪ ぜひよもぎを摘んでお試しください。 　　　　　         　　　　　　　　　　　　

先日開催いたしました、母の日「似顔絵コンテスト」にたくさんのご参加いただき、ありがとうございました。 お子さんのお母様に対する愛情が垣間見れてとてもほほえましく、 ココラボが幸せな空間になりました。 お子さんの書かれたイラストはココラボへ展示させていただいておりますので、 ぜひお越しください。 そして～！！！！ 近々優秀賞各賞の発表を、ホームページ上で発表いたします！！！ よいこのみんな～、楽しみに待っていてくださいね（＾＾）

今回のテーマは「春野菜をつかった料理」です。 春野菜といったら・・・そう！「たけのこ」ですよね！ 今の時期たけのこが美味しい～（*＾０＾*）！！ でもいつも同じ調理法ばかり・・・そこで今回のりこ先生に意外な調理法を教えていただきました。 それはこちら・・・・・たけのこを使った【白和え】と【焼きたけのお焼き】！！ 【白和えの作り方】 1.たけのこ・しめじ・にんじんをみじん切りにして、ごま油　　　　で炒めて、しょうゆ・味噌などで味付けをして荒熱を取ります。 2.里芋を丸ごと湯でて潰し、1で炒めた野菜と豆腐を和える。 3.最後に春菊を茹でてみじん切りにして加える。味をお好みで調整して下さいね。 これでとってもカンタン！美味しい和え物の出来上がり！ あまったら春巻きにしても最高ですよ～！ 【たけのこのお焼きの作り方】 1.スライスしたたけのこを、ニンニクと一緒に焼きます。 2.しょうゆとみりんで味付けをし、最後に風味を出す為に昆布茶を振りかけたら出来上がり！！  なんて簡単なんでしょう！たけのこのうまみがたまりませんっ！！     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 みなさん、わきあいあいで先生とのお話しながら楽しそうにお料理していらっしゃいました～（＾-＾）       出来上がった料理を食しながら、いろいろな質問や体験談が飛び交いました。 先生の人柄の良さと的確なアドバイス。 いろいろな知恵に感心させられ、笑いとおしゃべりでココラボにも春が来ました。 女性はおしゃべりしながら美味しいものを食べると、とっても幸せな気分になりますよね～。 また次回のお料理教室をおたのしみに～♪