COCOLABO

随分寒くなってきました。 ココラボも床暖房の活躍する季節となりました。 ｢寒くなりましたね~｣と皆さんが入ってこられました。 ｢わーあったかい！床暖やっぱりいいね~｣と　よかった＼(^o^)／床暖入れといて・・・ 生徒さんもだんだん増えて　毎回　満席になるようになりました。 今日はなにができるでしょうか（*^_^*） サトイモを皮ごと茹でて、レンコンを生のままおろし器でおろして玉ねぎのみじん切りと おからを混ぜて　それからわかめも小さく切っていれました。小さく丸めて海苔をつけて油で揚げます。 さといも、レンコンは、体をあたためるので冬には是非とっていただきたい食材です。と　のりこ先生からアドバイス 次にサラダです今日のサラダは、塩昆布を使います。 ピーマンの緑とパブリカの赤色がとてもきれいな色どりです。なんとピーマンは種もいれてしまいます。 それに昆布(塩昆布）を混ぜちょっとごま油で炒めます　塩こうじで味付けます。 みんなで味見・味見!(^^)!　なんと！ピーマンの種などどこに入っているかわからないほど　食べやすい!!（＾ｕ＾） 又　驚きです!(^^)!　おいしかねー＼(^o^)／ ドレッシングも作ります。玉ねぎすりおろしとみじん切りリンゴのすりおろしとレモン味付けは塩こうじで おいしいドレッシングができました。 もう一品、キャベツとリンゴ・わかめ・大豆を入れて出来上がり。 食物繊維いっぱいの食卓です。 さあ試食タイム！ いつもの事ながらココラボは、明るい笑い声でいっぱいになりました。 みなさんのパワーで私はいつも元気になります。 ありがとうございます。 １２月は、お鍋で反省会です。お楽しみに(^O^)／  

１１月３日(土)と１１月４日(日）ﾕｰﾄﾋﾟｱ感謝祭を開催いたしました。 朝　お客様をお迎えする準備は万全！ みんな張り切って　”やるぞー”の掛け声で始まりました。 開店一番のお客さま、素敵な奥様お二人です。 興味深そうにキッチンをごらんになっていました。 あっという間に　ショールームココラボは、お客様でいっぱいになりました   電気の炊飯器とガスの炊飯器で炊いたご飯の炊き比べや なんと餃子の皮で作るカンタンピザ・・・ガスコンロのグリルで焼きます 子供たちも楽しそうに好きな具材をのせて自分でスイッチオン!! いろいろなピザがたくさんできました。( ^)o(^ )おいしい！ ちびっこに一番人気のお絵かきボード。描いて消して又描いて たのしい！(*^_^*) 一階に下りると　おやおや!(^^)!何かやってますよ。 焼き芋のいいにおいがしてきました。トン汁もあるようです。 おなかがなります。ちょうど餅つきがはじまりました。 ちびっこたちやおじ様たちも頑張ってペッタンペッタン餅つきです。 上手につけたかな(^'^) つきたてお餅を丸めます。丸めて丸めてうまくできたかな(^'^) お客様と会話が弾みます。笑い声が会場いっぱいに広がります。 みんな楽しそう！ 記念に写真撮影をしましょう。 いい顔で　はい！チーズ たくさんのお客様にご来場いただきありがとうございました。 スタッフ一同　楽しいひと時を過ごさせていただきました。 ほんとうに　ありがとうございました。          

秋です。キノコ類がおいしい季節になりました。 今日の教室はたくさんのきのこと野菜を使った料理です。 ２人の方も新しく仲間入り さあどんなお料理ができますかわくわくです。 のりこ先生の話に皆さん耳を傾けています。 きのこをこんなにたくさん使います。 キノコ類も繊維が多く体に大変いいとの事ですが 必ず　火を通して食べてください。 豆乳を使って茶碗蒸しです。その上にきのこのあんかけをのせて出来上がり。 次は、野菜いっぱいのかき揚げです。 粉は豆を粉にしたものを使います。これがおいしい！ 野菜もこんなにたくさん使います。 レンコン・さつまいも・かぼちゃなど何種類もの野菜でかき揚げができました。 おしゃべりしながら、笑いながら、いつも楽しいココラボの料理教室です。 「豆乳の茶碗蒸しなんて初めてね」という声が聞こえます。 のりこ先生の知恵をまたいただきました。 できました。さあ試食タイムです。 たのしいおしゃべりが　はずみます。 のり子先生から「繊維をたくさん取ると　毎日のお通じがいいはずです。 毎日の「便」をみると自分の今の健康状態がわかりますよと」　アドバイス。 みなさんも気を付けて見てください。 さあ、みんなで健康家族を目指しましょう。 又　来月も楽しみですね。        

味噌作りにたくさんのご参加いただきありがとうございました。 皆さん初めての方ばかりでとまっどっている様子でしたが のり子先生の気さくな声掛けに、しだいに笑い声が聞こえはじめました。 まず麹を容器に入れます。手で混ぜるようにやさしくほぐします。なじんできたら 覚まし湯５０℃以下を必要量の半分を入れてなじませます。 次に大豆を入れてこねます。残りの分量のさまし湯を加えて　さらに捏ねます。 それが又力がいります。だんだん汗がにじんできました。 でも、おしゃべりしながら、笑いながらとっても皆さん楽しそう！ 赤ちゃんもいっしょに捏ねます。にこにこ笑顔(^.^) 耳たぶぐらいになったら　ボール球ぐらいに丸めて　最後の仕上げです。 容器に丸めた味噌を叩き込みます。空気が入らないように注意して。 詰めてしまったら白い布を丁寧にかぶせます。焼酎をふりかけ塩もふります。 出来上がり(*^_^*) 先生が朝から焼いてきてくださったおからクッキーをいただきながら♥みんなでコーヒータイム(^.^) たのしいおしゃべりが弾みます♪♪ 食は大事です。特に子供たちには、自然のものを食べさせたいものです。 このお味噌も添加物が入っていないので安心してめし上がってください。と先生からのお話です(^_^.) 12月から１月ごろには、おいしい味噌が出来上がります。お楽しみに！ 皆さんお疲れ様でした。m(__)m        

毎日の猛暑　いかがお過ごしでしょうか。夏バテしてませんか。 のり子先生の生徒さんたちは　みんな元気な笑い声で入って来られました。 ココラボがいっぺんで元気になりました。 今日の材料(^.^)あじとおから、大豆、野菜がたくさんです。 のりこ先生先生のマジックでどんなお料理ができるでしょうか。 あじを３枚におろします。Kさんササットと３枚おろしに)^o^( その包丁さばきについ見とれてしまいました。おみごと!! 小麦粉をまぶし塩で味付けて、大豆とわかめをいれてかき揚げにします。 H様からいただいた茄子におから・玉ねぎとシイタケのミジン切りを炒めてはさみ 油で揚げます。皆さんおしゃべりしながら　笑い声が絶えません。 皆さんいい笑顔です。スタッフの私も　久しぶり大声で笑ったような気がします。 見てください！色とりどりの野菜！わかめやもやし、キウイも入って栄養満点の サラダのできあがり！ビタミン　ミネラルがたくさんです。チャーメンものせました。 なんといただいたスイカときゅうりの種、ピーマンの種とへたを全部をミキサーにかけて 塩こうじ、ごま油、うめジャムで味付けしドレッシングの出来上がり。塩こうじは万能ですね。 のりこ先生は、なんでもドレッシングにしてしまします。うーんおいしい!!(^.^) あじの頭と骨でだしを取って　スープも一品。完成！ 食べながら話が弾んでにこにこ笑顔。皆さんのそれぞれの知恵が飛び出します。 S様はこの教室で学んだ「食材を無駄なく使う」が身につきましたと、ブドウの皮を 茹でてその汁でごはんを炊いたらおいしかったそうです。是非お試しください。 先生からもひとつ、ジャムを作るときに塩こうじを少々入れると 甘味が増すので砂糖の量が減りますよとの事。なるほど・・・！勉強になります。m(__)m 来月は　味噌作りです。お楽しみに!!(*^_^*)          

7月25日(木)　晴れ のり子先生による『ちびっこ料理教室』を開催いたしました(´･ω･｀)y--☆ 暑い中、沢山のちびっこ達がパパ＆ママと一緒に元気に集まってくれました！   今回のお料理は、ピザ＆かぼちゃスープ＆おからのクッキーです☆ はじめに、作ったクッキーを持って帰る箱をおりがみで作りました 誰でも５分で出来る！とっても簡単な箱です*≧ω≦* そして、箱を作り終えたちびっこ達からリビングへ集合・・☆ のり子先生は「分量は計らない！気にしない！」ということ、 『お母様方、今日一日は怒らずに、楽しく料理をしましょう』と、 とてものり子先生らしい、素敵なお言葉をいただきました..φ(´ω｀*) さて、手を綺麗に洗って、いよいよ、ちびっこ達による料理がはじまります！   まず、おからと全粒粉をこねて、レーズンとローズマリーを入れたクッキーを作ります ヘルシーで、とっても美味しいクッキーですよ♪ 生地が耳たぶくらいの硬さになるまでこねたらＯＫ～♪とのこと！ こねこねこねこね。。。一生懸命みんなでこねていました( ｀･ω･´) 型で抜いて、個性いっぱいのクッキーが出来ました！ 次にピザ作りは、生地を伸ばすことから始まります。これがなかなか難しい・・・ スタッフの私も挑戦しましたが、伸ばしても縮むの繰り返しなのです・・・ 驚くことに、ちびっこ達の方がずっと上手に伸ばすのです(;´-｀).｡ｏO そして生地を伸ばした後は、トッピングの野菜を包丁で切ります！ ヒヤヒヤ＆ハラハラしながら見守っていましたが、みんな上手ヽ(＊＞∇＜)ﾉ トッピングの野菜はタマネギ、ピーマン、しいたけ、アボガドです！ 切った野菜やチーズを自分の好きなだけのせてピザが出来ました！   さあ、みんな一緒に、いただきま～～～～～す❤❤ ピーマンがキライなちびっこも「美味しい！」と言ってピザを食べていました！ 不思議な事に、のり子先生の料理は子どもたちのキライもすべて、 「美味しい！」に変えてしまうようです！！   ずっと、ちびっこ達の楽しそうな笑い声がココラボいっぱいに広がっていました。 私たちスタッフも、とても楽しい時間を過ごさせて頂きました。ありがとうございました。 ぜひ、また、ココラボへ遊びに来てください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。     ‐ かぼちゃスープのつくりかた ‐ ①みじん切りにした玉ねぎをなたね油で炒めます。途中、塩こうじをスプーン２杯程入れます ②さらに玉ねぎを炒めながら、牛乳１リットルを少しずつ加えていきます。 かきまぜながら、しばらく煮つめていきます ③ぶつ切りにしたカボチャを皮のまま茹でてミキサーにかけます※カボチャの種は取ります ④ミキサーでドロドロにしたカボチャを②に入れてしばらく煮て完成！ 味はお好みで調節してください☆  

6月23日(土曜日)10：00～17：00　快適くらしフェアを開催いたしました。 あいにくの雨にもかかわらず　たくさんのお客様にご来店いただきました。 ちびっこたちは、パパと一緒に楽しくソーラーカーを作りました。 仕上がったソーラーカーを走らせて大喜びでした。 外は　あいにくの雨でしたので　大きな白熱灯をあてて走らせました。 子供たちの笑い声がココラボいっぱいに広がります。 以前から募集していたパパの似顔絵。この日にやってきたちびっこ達も 「僕も描くよ」とクレヨンで上手に描いてくれました 営業スタッフもお客様との会話が弾みます。 今回は　雑貨コーナーを設けました。 かわいい小物やおしゃれなストールなどがいっぱい並べられ たくさんのお客様にお買い上げいただきました。 ありがとうございます。 来場チャンスの網戸と障子の張り替え、レンジフードのお掃除は、 おかげさまで　たくさんのご予約をいただきました。 スタッフ一同　頑張ってお掃除伺います。 楽しみにお待ちください。          

今日のメニューは、春巻　温サラダ　赤米のごはん　おからのデザートです。 大豆・タケノコ・えんどう豆・おからを炒めます。 味つけはしょうゆこうじを先生が持って来られていたのでそれを使いました。 それらの具を春巻の皮で包み油で焼きます。こんがりとおいしそうに焼けました キノコ類は免疫をあげるのでとるようにしてください。ただし　繊維があるので 必ず火を通してください。と､のり子先生のアドバイス！ かぼちゃ・しめじの温野菜のサラダに　ドレッシングは　しょうゆこうじで作りました。 赤米のごはんも　ガスの炊飯機能で炊き上げました。 おからのデザートに残り野菜のスープもできて さあ　試食です。 今の季節は気持ちが暗くなりがちなのでおしゃべりをして 楽しい気持ちで帰るようにしましょうとのり子先生。 しょうゆこうじの作り方 こうじ２００ｇ　しょうゆ４００ｃｃで発酵させます。 ２～３週間常温で置いて　あとは冷蔵庫で保管してください。 卵かけごはんに入れてみてください。 とってもおいしいそうですよ。 さあ　来月も又元気にお会いできるのを楽しみにしています。  

平和公園の下にある珈琲店　ハチドリ珈琲のマスター櫻井さんにご指導いただきました。 お天気が悪い中たくさんの方にお集まりいただきました。 コーヒーの事を　知り尽くしているマスター 皆様からの質問に熱く語られていました。 マスターの選りすぐりの豆を挽いてドリップで淹れていきます。 豆を挽いてドリップにセットし９０℃ぐらいのお湯をコーヒーの粉がこんもりするくらい入れ２０秒から ３０秒くらい蒸らします。アイスコーヒーの場合は、４０秒くらいむらします。次にゆっくりお湯を 注ぎます。なるべく紙にあてないように水位を上げないようにポットの２の目盛までいれます。ドリップに 残ったコーヒーは、飲んでも構いませんがやはり、おいしいのはポットに入れた方のコーヒーですよ。 淹れたコーヒーを　皆んなで試飲しました。おいしー！やはりプロが淹れたコーヒーは　おいしい！ 次に　エスプレッソの淹れ方です。エスプレッソマシンで淹れます。 エスプレッソの豆はドリップで淹れたものと同じですが　挽き方が違います。 チョット粗挽きにします。挽いたコーヒーを入れてギュッと親指で押さえます。 機械にセットしお湯を注ぎます。下のポットに絞られた濃いコーヒーにお湯を注ぎます。 それがまたおいしい！初めてエスプレッソの淹れ方を見られた方ばかりで　「すごいねー」と 驚かれていました。 おひとり代表で実際に淹れてもらいました。マスター直々の指導のもと　おいしいコーヒーがはいりました さあ　先ほど淹れていただいたコーヒーとタルトでコーヒータイムです。 ゆったりとした時間のなかおしゃべりがはずみます。 次回も又よろしくお願いします。          

今回初めての企画で　バンケット社長さんでもありバンケットの代表シェフ　江崎シェフによる 料理教室です。江崎シェフは和食・中華・洋食どんな料理でも得意とされています。 メニューは　春キャベツとジャガイモを使って ✿春キャベツの和え物 ✿キャベツの入ったチャーハン ✿小芋と牛すじの揚げ煮 ✿ホットヴィシソワーズ（ジャガイモのスープ） の4品です。 キャベツの和え物は、卵と味噌でたま味噌 を作りました。“たま味噌は 10日ぐらいはそのままで大丈夫なので作り置きしてると便利ですよ”と 一つ勉強になりました。春キャベツをさっと湯どうししてわかめも加えてたま味噌で 和えます。おいしー！生姜を載せて完成です 飯盛の小さなジャガイモをシェフが持って来られました。 ボイルして皮をむいてさらに油で揚げます。 シェフが2時間もかけて煮込んでこられた牛すじ・・・ m(__)mシェフにはすっかり手間をかけてしまいました。 ありがとうございました。 その牛すじがおいしい！“八方地”というだし汁で味をつけるそうです。 “八方地”　私たちには聞き慣れないことばです。まさしくプロの調味料です。 作り方を教わりました。みりん1　しょうゆ1　酒1　の割合で作ります。砂糖も加えて、好みで量は 変えていいそうです。これさえあれば百人力です。煮物・丼ぶりものなんでも使えます。 これが八方地です 次にジャガイモと玉ねぎでスープです“ホットヴィシソワーズ”フレンチです。 これは、冷製でもいいそうです。う～んおいしそう!(^^)! ここでプロのわざ　包丁の持ち方を教えていただきました。 包丁の柄ではなく刃の根本をもって切ったほうがいいとの事 プロのコツを又一つ教わりました。なるほど・・・！ いよいよキャベツのチャーハン！   ベーコンをカリカリに炒めて　次に卵　ごはんの順に炒めます。フライパンは、シェフが日ごろ 愛用している、よく手入れされているプロの道具ピカピカです。そのフライパンを使っての シェフの手さばきの凄さに皆さん“スゴイ！”と一言！ 最後にキャベツをなじませてできあがり！ さっそく試食タイムです。皆さん和気あいあいとおしゃべりしながら楽しそうに食事されていました。 江崎シェフには、お忙しい中、料理教室を引き受けていただき本当にありがとうございました。 次回も楽しみにしております。