2月 2015

ペンネ入り白菜と豚肉の煮浸し                   【材料　４人分】 ペンネ　　　１２０ｇ（茹でない） 豚ロース肉　１００ｇ（食べやすい大きさに切る） Ａ　塩：少々　　こしょう：少々　　日本酒：大さじ１ Ｂ　にんにく：１かけ　　しょうが：１０ｇ（いずれもみじん切り） 水　　　 カップ１/２（この水分が必要かどうかを１４日に試作してみます） 白菜　　　　２００ｇ（食べやすい大きさに切る） ニラ　　　　１/２束（３cm長さに切る） もやし　　　１００ｇ（根は取らない） 生しいたけ　　５０ｇ（洗わないで薄切り、石付きはみじん切り） にんじん　　　３０ｇ（皮をよく洗い、皮ごと細いせん切り） Ｃ　濃口しょう油：大さじ１　　日本酒：大さじ１　　塩：少々　　こしょう：少々 ごま油：大さじ１ 【作り方】 ①　キャセロールの底にペンネを茹でないで一面に敷く。 ②　①に豚肉を広げてのせる。Ａの調味料を振り、Ｂを散らす。 ③　②に白菜、ニラ、もやし、生しいたけ、にんじんをのせて、Ｃの調味料とごま油をか ける。アルミホイルで落としぶたをする。 ④　キャセロールのふたをしてマルチグリルを設定する。⇒「煮る」「２０分」 ⑤　出来上がったら全体を混ぜ合わせる。そのまま卓上においていただく。 好みのソースやドレッシングでいただくことができる。 今回は、簡単に出来る「南蛮酢」を紹介する。 ＜南蛮酢の材料＞ 〇小ねぎ：適量（小口切り）　〇赤唐辛子：１本（種を除く） 〇酢：大さじ６　　〇濃口しょう油：大さじ４　　〇砂糖：大さじ３ ＜作り方＞ 〇印の材料を小なべに入れて、ひと煮立ちさせる。布巾でこして冷ます。 ＜コメント＞ キャセロールは、フランス語で「なべ」のことです。今回、ペンネは茹でないで白菜や もやしの水分で煮ることになります。なべに入れてグリルをセットするだけで出来上がる ので時間的にもゆとりができて楽しい時間を過ごすことができます。