8月 2015

１　簡単なキャロットケーキ　※キャロットとはにんじんのこと。 【材料　５〜６人分】 卵　　　　　　　　　　３個（ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる） キャロットジュース　　２本（１９０ml入り） ホットケーキミックス（市販品）　６００ｇ 油　　　　　　　　大さじ５ 蜂蜜（メープルシロップ）　適量 【作り方】 ①　小さな器に卵を１個ずつ割ってボウルに移す。３個入れたら泡立て器で混ぜる。 ②　キャロットジュースを加えて泡立て器で混ぜる。 ③　ホットケーキミックスを加えて、しゃもじで白い粉が見えなくなるまで混ぜる。 ④　ホットプレートを中火にして油を大さじ１入れる。ペーパーで薄く引く。 ⑤　③の生地を好きな形を作りながら流す。そのまま２～３分焼いた後、表面にブツブツ と小さな穴が開いてきたら裏返して２～３分焼く。 ⑥　蜂蜜やメープルシロップをかけていただく。   ２　ミルクセーキ 【材料　４人分】 ★卵黄：２個分　★練乳：１００ｇ　★牛乳：１００ml　★バニラエッセンス：少々 卵白　　　　　２個分 砂糖　　　　大さじ３ かき氷　　　２００ｇ 【作り方】 ①　ミキサーに★印の材料を入れて撹拌する。 ②　大きなボウルに卵白を入れて泡だて器で固く泡立てる。砂糖を加えて泡立てる。 ③　②に①を加えて混ぜ合わせる。かき氷を加えて混ぜる。器に盛りスプーンで食べる。   ※長崎人にとってミルクセーキは「飲み物」ではなく「食べ物」 　牛乳と卵をベースにした「ミルクセーキ」は、飲み物ではなくスプーンですくって味わうフローズンデザート。その始まりは大正末期から昭和初期。猛暑と坂道のWパンチが襲う長崎の夏、その中を汗だくになって往来する人々を「一気に涼しくしてあげたい！」と、「ツル茶ン」という喫茶店の亭主がこのフローズン系「ミルクセーキ」を考案。それが大ブレイクし、長崎県全土へ一気に広がっていったといわれる。卵に砂糖、練乳（お店によってはレモン汁）をよく混ぜ、そこにカキ氷を加えてシャッシャともうひと混ぜすれば、甘さ控えめ、シャキシャキ食感の長崎オリジナル「ミルクセーキ」の出来上がり。