9月 2020

【料理】和食の基本 だしの取り方と活用法＆究極のからあげ ＜概要＞和食の基本であるだしは、素材の旨味成分を煮出したもの。動物性の具材を加えない五目炊き込みごはんや茶碗蒸しなど、取り立てのだしを使って作るお料理は、香りも旨味も格別です。和食の基本であるだしの取り方を学ぶとともに、カリッとジューシーな“究極の鶏のからあげ”の作り方をマスターし、秋の和御膳を完成させましょう。 ＜レッスンメニュー＞・五目炊き込みごはん・鶏のからあげ・茶碗蒸し・たこときゅうりの酢の物・さつまいもの茶巾しぼり ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【ケーキ】ミル・クレープ ＜概要＞ミルはフランス語で1,000を意味し、クレープを何枚も重ねることからミル・クレープと呼ばれています。フライパンを使って簡単にできるミル・クレープは、ケーキ作り初心者にもおすすめ。もっちりとした生地の食感となり、間に挟むフランボワーズとチーズのクリームの甘酸っぱさがよく合います。何層にも重ねるクレープの焼き方を学びましょう。 ＜レッスンメニュー＞・ミル・クレープ ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【料理】スペインの家庭料理とタパスでおもてなし ＜概要＞まぶしい太陽の降り注ぐ情熱的な国スペイン。そんなスペイン料理の代名詞である「パエリア」はハレの日に作る家庭料理です。魚介の旨みを逃さない下処理方法を学びながら、具沢山のパエリアを作りましょう。また、スペイン料理と言えば、メインを彩る数々のタパス。さらにこれらに合わせた色鮮やかなスープやデザートも作ります。 ＜レッスンメニュー＞・ミックスパエリア・トルティーリャ（スペインオムレツ）・簡単アリオリソース・マッシュルームのセゴビア風・ガスパッチョ・マセドニア ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【パン】カルツォーネ ＜概要＞イタリア語で「包む」という意味の「カルツォーネ」。簡単手作りのトマトソースや夏野菜、モッツァレラチーズをたっぷり包んで焼く月型の包み焼きピッツァです。外はサクッ、生地はモッチリ、中はトロッとチーズの組み合わせが最高です♡ ＜レッスンメニュー＞・カルツォーネ ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【料理】四川の麻婆豆腐で夏の本格中華 ＜概要＞夏の暑い日は、ピリッとした辛さが食欲をそそります。花椒・豆豉・豆板醤などの中華調味料を使って中国四川省の本格的な麻婆豆腐を作ります。また、失敗しがちな揚げ春巻きも具の作り方から成形方法、皮はパリパリ中はとろーりおいしく揚げるコツを学んで、定番の本格中華を作れるようになりましょう。 ＜レッスンメニュー＞・麻婆豆腐・春巻き・中華スープ・ごはん・杏仁豆腐 ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【ケーキ】タルト・オ・シトロン（レモンタルト） ＜概要＞レモン果汁をたっぷりと使用した夏らしいタルト。サクサクのタルト生地に甘酸っぱいレモンクリーム、ふわふわのメレンゲをトッピングしてさわやかなケーキに仕上げます。大小2つのタルト生地を作りながら、パートシュクレ（タルト生地）の製法を学びましょう。 ＜レッスンメニュー＞・タルト・オ・シトロン（レモンタルト） ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【料理】スパイシーさがクセになる真夏のタイ料理 <概要＞ピリッと辛いスパイシーな味付けがクセになるタイ料理。東南アジアならではの「辛み・甘味・酸味」といった、さまざまな味覚を堪能できるタイ料理は、今や日本でも大人気です。そんな本場の味もポイントを押さえて、自宅で簡単に作れるようになりましょう。 ＜レッスンメニュー＞・グリーンカレー・焼きなすとミントのサラダ・トードマンプラー・シュリンプトースト・マンゴープリン ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

COCOLABO Kitchen6月のパンレッスンは、4月に開講していた塩パンです。新型コロナウィルス感染拡大防止に向けた臨時休講により、全日程を開講できませんでしたので、改めて6月に実施することにいたしました。 【パン】ザルツシュタンゲン（塩パン） ＜概要＞オーストリア、ドイツ辺りでは食事パンとして食べられている「ザルツシュタンゲン」がルーツの塩パン。シンプルだからこそ飽きずにおいしく食べられ、サクッカリっジュワッの食感はたまりません♡今回は全粒粉を粉に加えた生地の配合でロールパンの成形のコツを学びましょう。 ＜レッスンメニュー＞・ザルツシュタンゲン（塩パン） ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ

【料理】簡単でおしゃれなイタリアン <概要>長崎はお魚の宝庫！旬の鯛とあさりを使ったうまみ満点のアクアパッツアとコリコリ食感と風味がたまらないきのこたっぷりリゾット。さらに豆乳を使ってヘルシーに仕上げたパンナコッタで簡単でおしゃれなイタリアンを作りましょう。 ＜レッスンメニュー＞・アクアパッツア・きのこたっぷりリゾット・ヘルシーパンナコッタ ■レッスン料金＆レッスン開講日レッスン開講日は、こちらでご確認＆ご予約が可能です。お電話やメールでも受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。なお、詳細なコース料金の体系はこちらをご参照ください。 ■お問い合わせCOCOLABO Kitchen（ココラボキッチン）長崎市竹の久保町17-17ユートピアビル2F（駐車場あり）0120-00-5918【メールアドレス】yamakawa[at]e-utopia.jp（atを@に変えてください）【ホームページ】エネルギーのユートピア【Instagram】cocolabo_bamboo_official【Facebook】ココラボ