12月のりこ先生の料理教室
寒くなってまいりました。 今日は みなさんで鍋を囲んで鍋パーティです。 材料はＨさんとＮさんにお願いしました。 なんと700円でこの買い物です。スゴイ！ Ｔさんには、家庭菜園から新鮮野菜を採ってきていただきました。 たくさんの野菜とのり子先生のアイデアで今日は、どんなお鍋が できるでしょうか。 今日は あたらしい方が増えて又楽しい教室になりました。 鶏がらでだしをとったものにおからを加えてスープができました。 おからを入れるなんて驚きでした。 食物繊維が多く含まれるおからもこうすれば自然と身体の中に 取り入れられますね。(^.^) 大根の葉がたくさんあったのでのり子先生は 次々と和え物３種類さっさーと 作りあげていきました。スゴイ！ ご覧ください。３品とも大根葉でできたものです。 だしを取った鶏ガラの肉をとりほぐしに大根葉（茹でたもの）と塩こうじとごま油で味を付けたもの 同じく鶏ガラの肉を取りほぐしたものに大根葉（茹でたもの）もやし・ゆずの皮をスライスしたものを塩こうじで味を付けました もう一品大根葉と鶏肉と味噌・すり大根を和えました。どれもおいしそう！(*^_^*) 「発酵食品（味噌や塩こうじなど）はなんにでも隠し味として入れる癖をつけるといいですよ」と のりこ先生が教えてくださいました。 さつまいもを茹でて つぶしてお焼きもできました。 さあ 鍋パーティの始まりです。 野菜をたくさん食べてスープを飲んで 身体が温まってきました。 おしゃべりしながらの楽しいひとときです。 今年一年、皆様からたくさんのパワーをいただき、のり子先生の心の広さに助けていただきました。 ほんとうにありがとうございました。又 来年も楽しい教室めざして頑張りたいと思いますので 宜しくお願い致します。
親子料理教室
朝から雨になりました。 皆さんお子さま連れなので心配です。 寒くないように 床暖房も入れました。開始時間近くになって 元気いっぱいで みんな集まってくれました。 おはよー！元気！元気！（＾ｕ＾） さあ始めましょう！のりこ先生お願いします。 今日は、パン生地を豆乳でを捏ねておきました。 それと、さといものハンバーグ風・サラダ・ヨーグルト・みかんジュースです。 野菜を包丁で切ります。みんな真剣です。ちいさいちびっ子も頑張って切りました。 お母様たちも一緒に楽しそう。 それから さといも、れんこんのすりおろし、おからを入れて 捏ねます。 それをハンバーグみたいに丸めて、フライパンで焼きます。 上手にできるかな。 次は、パンを作ります。生地をのばして、のばして、さつまいもを茹でて プルーンをつぶしたものに混ぜて 生地に中にいれました。 生地をのばすのは難しい！なかなかうまくいきません。 パンの出来はどうでしょうか？（＾ｕ＾） さてさて みんな出来上がって試食タイム。 みんなおなか ペコペコです。 いただきまーす＼(^o^)／ おいしい！(^O^)／みんなニコニコです。 試食がすんだらお遊びタイム このちゃんのママが まつぼっくりで かわいいクリスマスツリーの作り方を教えてくれました。 ママたちは、のりこ先生とお話タイムです。 いろいろな質問が飛び出します。先生がアドバイスします。 子供たちは、風船をふくらまして遊びます。みんなでいっぱい遊びました。 みんな たのしかったかな＼(^o^)／ 又 来月も待っていますね。
11月のりこ先生料理教室
随分寒くなってきました。 ココラボも床暖房の活躍する季節となりました。 ｢寒くなりましたね~｣と皆さんが入ってこられました。 ｢わーあったかい！床暖やっぱりいいね~｣と よかった＼(^o^)／床暖入れといて・・・ 生徒さんもだんだん増えて 毎回 満席になるようになりました。 今日はなにができるでしょうか（*^_^*） サトイモを皮ごと茹でて、レンコンを生のままおろし器でおろして玉ねぎのみじん切りと おからを混ぜて それからわかめも小さく切っていれました。小さく丸めて海苔をつけて油で揚げます。 さといも、レンコンは、体をあたためるので冬には是非とっていただきたい食材です。と のりこ先生からアドバイス 次にサラダです今日のサラダは、塩昆布を使います。 ピーマンの緑とパブリカの赤色がとてもきれいな色どりです。なんとピーマンは種もいれてしまいます。 それに昆布(塩昆布）を混ぜちょっとごま油で炒めます 塩こうじで味付けます。 みんなで味見・味見!(^^)! なんと！ピーマンの種などどこに入っているかわからないほど 食べやすい!!（＾ｕ＾） 又 驚きです!(^^)! おいしかねー＼(^o^)／ ドレッシングも作ります。玉ねぎすりおろしとみじん切りリンゴのすりおろしとレモン味付けは塩こうじで おいしいドレッシングができました。 もう一品、キャベツとリンゴ・わかめ・大豆を入れて出来上がり。 食物繊維いっぱいの食卓です。 さあ試食タイム！ いつもの事ながらココラボは、明るい笑い声でいっぱいになりました。 みなさんのパワーで私はいつも元気になります。 ありがとうございます。 １２月は、お鍋で反省会です。お楽しみに(^O^)／